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谣言
现在有一类叫“大麦青汁”、“大麦若叶青汁”的产品成为网上销售爆款,购买者多为年轻女性,颇有超过前段时间风靡一时的“水果酵素”势头.看了网购平台上关于“大麦青汁”产品的宣传介绍,才知道它有所谓的“排毒、平衡酸碱体质、减肥”等功效.
真相
“大麦青汁”和“大麦若叶青汁”等最早是从海淘日本产品开始进入国内的,2015 年以后开始流行起来,目前国内也有企业生产这类产品.所谓“大麦青汁”,是把大麦幼苗榨汁或干燥成粉制成；“大麦若叶青汁”则是把大麦幼苗、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等植物榨汁或制成粉末.卖家在宣传其产品“排毒”的理由是：利用大麦幼苗富含的食物纤维排除肠道内毒素,利用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素,利用SOD 等活性酶排解农药、化学毒素,利用钙、钾等大量矿物质碱性离子中和体内酸性毒素,改善酸性体质的亚健康状态等.
首先,“排毒”是一个商家炒作的概念.从我国保健食品的功能认定来讲,并没有“排毒”功能.大麦苗被国家食品药品监管部门确定为普通食品,到目前为止,“大麦青汁”产品还没有被我国批准为保健食品,因而相关的各种保健功能的宣传都是违规的,作为普通食品的大麦青汁不能吹嘘有保健功能.
膳食纤维对人体的确有益,但并不是“排除肠道内毒素”的原因.膳食纤维根据是否溶解于水,可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类.可溶性膳食纤维在胃肠道内与淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,可以起到降低餐后血糖的作用；不可溶性膳食纤维对人体的作用在于促进胃肠道蠕动,同时在大肠中吸收水分,软化大便,起到防治便秘的作用.
实际上,大麦幼苗、甘薯嫩叶等的纤维成分主要来自于这些植物的细胞壁,如果全部保留在成品中,是含有膳食纤维的,但是从有些产品的制备方式来看,粉末状的大麦青汁是在榨汁、过滤、干燥过程中去除渣和水分后制成,其中纤维成分就很少了.即使有的产品是将大麦幼苗干燥后直接用超细工艺粉粹成粉末,按介绍的食用量每天不超过几克,其中的膳食纤维不过1 克左右.这与成人每天推荐摄入25 克膳食纤维相比,也是微不足道的.
“叶绿素排除重金属和药物毒素”的说法也没有科学的数据和证据认定.SOD 是超氧化物歧化酶,只对超氧化物起作用,不可能解除农药和化学毒性.至于改善酸性体质的说法更是伪科学概念,人体已有强大的血液体液调节酸碱度机能,能让血液始终保持在弱碱性水平,是不可能被大麦青汁或其他任何食物改变的.
大麦青汁类产品都是以绿色植物为原料,含有纤维素、维生素、矿物质等营养成分,食用规范生产的产品应该没什么坏处.至于有多大好处,可仔细分析一下：按照生产厂家的产品介绍,一小包（3 克）大麦青汁粉相当于39 克新鲜大麦草,推荐普通人群一天吃2 包,如不算加工后营养损失的折扣,相当于吃了约80 克的绿色植物,与中国居民膳食指南推荐的每天摄入300 ～ 500 克蔬菜要求比较,只占1/5 左右的需求量.对于不爱吃蔬菜的人来说,喝青汁或许可以起到一点儿补充作用.
但青汁并不能完全代替蔬菜,因为青汁粉在制作过程中会损失一些维生素和膳食纤维,其营养成分比不上直接压榨的菜汁,更不如新鲜蔬菜.对营养需求较高的老人、小孩和孕妇尤其要注意这一点,直接吃各种新鲜的绿色蔬菜更健康.
本文结论：这是一篇适合不知如何写大麦青汁和排毒和大麦方面的大麦青汁能排毒专业大学硕士和本科毕业论文以及关于大麦青汁能排毒论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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