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如果你问德国有什么好吃的,德国人会自豪地告诉你：我们有3 1 00种面包！以下是一位德国人的日常菜单：
早餐：面包+面包上涂的各种酱+饮料,偶尔还会有水果
午餐：夹着蔬菜或者干果的面包
晚餐：黑面包+土豆,有时候会有各式焗饭
德国的面包,无论是质量还是数量,在世界上都是数一数二的,所以,自豪的德国人甚至在2012年向联合国教科文组织提出,申请将德国面包列为非物质文化遗产.
然而,有一些德国人却高兴不起来,他们就是德国的宇航员.毫无疑问,他们也是十分热爱面包的,可是,他们却不敢在太空中吃面包.因为,他们只要轻咬一口面包,无数细小的面包屑就会在太空微重力的作用下四处飘散,甚至会进入宇航员的气管或宇航器的操控台,严重的话,还会引发火灾.
因此,目前生活在国际空间站(ISS)的宇航员们吃得最多的食物是一种用玉米粉做的薄饼.这样的选择绝对不是因为玉米饼有多美味,而是因为它的保质期长,吃起来也不会产生碎屑,所以,“太空食物必备榜”榜单中,玉米饼常年上榜.但是,对于德国人来说,长期不能吃面包,等于人生惨淡……
于是,一直以来,为了拯救在太空中工作的同胞的味蕾,也为了把可爱的面包推向宇宙,德国科学家们真是绞尽了脑汁.太空中的烤箱应该如何设计,才能克服失重状态的影响？面团该如何调制,才不会在太空产生安全隐患呢？
别看只是个小小的面包,想要在太空中实现完整的烘焙过程,却是如此艰难.
首先,烤箱的操作要严格遵守空间站的安全规定,烤箱的表面温度不能高于45℃,也就是说,在太空中,我们不能预热烤箱.
另外,在地球上,烤面包的温度一般需要200℃,而且,烤好后要立即把面包从热烤箱中取出来,否则,面包会变干.可是,在太空中,这样的操作是不被允许的.因为,如果完成烘焙后立即打开烤箱,可能就会有热气泡从烤箱中跑出来.热气泡可能会在空间站内逗留数日,这将给宇航员带去极大的健康风险. ．2017年年中,德国科学家终于研发出了一款能在微重力环境下工作的烤箱.他们先将面团放进没有预热的冷烤箱中开始烘焙,完成后,再让烤箱冷却下来.整个烘焙过程中,烤箱能够在烘焙的同时自动喷水、加水,这样,就可以确保烤箱的外部温度不会超标.
解决了烘焙的问题后,研发人员开始挖空心思地想食谱.
太空面包和其他所有的太空食品一样,都必须具有非常长的保质期,并且在没有冰箱保存的情况下也不会变质.科学家们目前正在研发一份面包食谱,其目标是既不产生面包屑又可以长期保存,同时,不会因为面包变质而污染空间站的环境.
研发人员打算向空间站发送一个预先做好的面团.但未来最理想的状态是,宇航员能够在太空中自己使用酵母发酵面团.因为,发酵的环境不同,酵母所带来的味道也会有所不同.说不定,在太空中发酵的面包会产生前所未有的美妙滋味.
也许,在不久的将来,在太空中烤面包会成为太空生活的一种乐趣.
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参考文献：
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