论文谣言四起，还能不能愉快地吃鸡了？，本文是能不能方面有关毕业论文格式模板范文与谣言四起和还能不能有关毕业论文格式模板范文.
鸡肉便宜、做法多,而且作为一种白肉,它的总脂肪含量低,且饱和脂肪少,有益于心血管健康.但就是这么物美价廉的鸡肉,也难逃谣言的围攻.今天我就来把这些关于鸡肉的传言说清楚,让大家吃鸡更放心.
鸡翅、鸡屁股、鸡头、鸡杂不能吃？
传说中不能吃的部分很多,我们分开来说.
翅尖不能吃,是打针的地方？
首先有一个事实：在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素（先别怕,后面细说）.其中,有些抗生素是注射的,不过注射部位一般在皮比较松的地方,比如翅膀下面而不是翅尖.而且,打针后药物会迅速扩散到全身,不会积聚在打针部位.所以,“翅尖是打针的地方不能吃”只是想当然.
鸡屁股不能吃,有毒素积累？
鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊.不过在商业化屠宰中,它们会被摘除.也就是说,大家在超市里买的鸡已经摘除了,用不着担心.如果自己在家杀鸡,鸡屁股部分还是丢弃比较好.
鸡头有毒不能吃,老鸡的头赛砒霜？
事实并非如此.鸡从嘴吃进去的食物,要到胃肠才能吸收进入血液.即使有毒素,也是通过肝脏肾脏进行处理,而不会积累到头部.
鸡杂不能吃,有毒素残留？
我们常说的“鸡杂”是指鸡肫（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾.除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或代谢产物中的“有害物质”.
理论上,它们存在“有害物质”残留的可能性,比鸡肉高一些.不过,鸡杂口感独特,偶尔尝尝鲜,还是可以接受的.
速成鸡,是用了激素吗？
首先肯定一个事实：现在的养殖鸡常规水平就是5～6周出栏.“常规”意味着只要按照规范养殖就能做到,不需要弄虚作假.速成鸡惊人的生长速度完全是养殖技术进步的结果：优良的品种；精心设计的饲料；合理优化的光照、温度等养殖条件.
在这样的条件下,速成鸡并不需要激素来帮助生长.再用激素不仅没有帮助,反而可能弄巧成拙.当然,也有很多人信誓旦旦地说亲眼见过、亲耳听过鸡农使用激素.这有两种可能：
一是有商家向鸡农非法提供激素（世界各国都不允许在养鸡中使用激素）；二是商家卖的其实是合法饲料,但为了吸引鸡农,就宣称其中有各种“激素”或“神奇的药物”,鸡农难以辨别,也就信以为真.说真的,第二种的可能性还大一些.
养鸡,可能真的都要用抗生素
一个事实：在规模化养殖中,抗生素的使用几乎是不可避免的.自然环境中充满了各种致病细菌,小规模的养殖中如果有牲畜染病,可以丢弃处理那一批.但在大规模养殖中,一旦出现就会快速蔓延,损失惨重.合理使用抗生素,是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡.既然鸡都用抗生素,会不会危害人的健康呢？的确,抗生素滥用的后果,会加剧细菌耐药性的问题.
好消息是,对于鸡肉的安全性,我国有一系列的卫生监测标准.只要按照规范合理使用抗生素,并严格执行停药期,这样的鸡肉就不会有超标的残留,也就不会带来耐药性的问题.
作为消费者,我们没有技术手段来识别“抗生素残留”的食品,能做的就是——选择合法商家、大型超市去购买鸡肉.
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参考文献：
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