论文水果的营养作用，该文是水果类有关硕士学位论文范文和水果和营养作用和作用方面毕业论文格式模板范文.
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水果是我国人民的重要食品,与人体健康息息相关.随着人民生活水平的提高和饮食结构的不断改善,水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品.现在一年四季均有新鲜水果上市,可以调剂人们的口味.水果不但种类多、香甜可口,且属生食食品,营养价值高,在维持人体正常生理功能、促进生长发育、防治疾病、延缓衰老等方面都具有特殊的保健功能,因此颇受人们喜爱.
现在在一般家庭中,水果的用量越来越大,饮食安排以“五果为助”,这是由温饱型向小康型转变的一个标志.水果中含有人体需要的多种维生素,特别是含有丰富的维生素C,可增强人体抵抗力,防止感冒、坏血病等,促进外伤愈合,维持骨骼、肌肉和血管的正常功能,增加血管壁的弹性和抵抗力.
常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处.尤其是水果都可以生吃,维生素C不会遭到破坏.p-胡萝卜素在黄绿色水果中含量较多,它在体内经酶作用可生成维生素A,能增强人体对传染病的抵抗力,防治夜盲症,促进生长发育,维持上皮细胞组织的健康.
水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖,能直接被人体吸收,产生热能.丰富的有机酸能刺激消化液分泌,有助于消化的作用.水果中矿物质的含量和种类也十分丰富,故常吃水果可以维持体内的酸碱平衡,有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复.水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维,能起到促进肠蠕动的作用,能防止便秘,有利于体内废物及毒素的排泄.
水果的降压作用
苹果中含有大量的钾,能与体内过剩的钠结合,使之排出体外,对治疗高血压病有利.多吃苹果可改善血管硬化程度,有益于冠心病患者及摄盐过多的高血压病患者.
高血压病患者每天选食一些具有降血压作用的水果,对降低血压有良好的辅助治疗作用.
1,香蕉：香蕉含有丰富的钾,研究人员调查发现,高血压病患者大多数伴有尿钠增加和尿钾减少,尿钠与尿钾均增高的人,往往血压不高,提示钾有拮抗钠的增压作用.此外,香蕉所含的维生素P有利于增强血管壁的弹性．能防治高血压病引起的脑出血和中风.
2．苹果：苹果中合有大量的钾,能与体内过剩的钠结合,使之排出体外,对治疗高血压病有利.多吃苹果可改善血管硬化程度,有益于冠心病患者及摄盐过多的高血压病患者.
3．菠萝：菠萝中所含的盐类有利尿作用,多食对肾炎、高血压病患者有益.常食菠萝能加强体内纤维水解作用．对高血压性水肿、血栓症,有改善血液循环、消除水肿、炎症的良好作用.
4,西瓜：西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能除烦止渴、利尿降压.可用鲜西瓜汁或西瓜翠衣煮水喝,治疗高血压病；另外,西瓜瓤也是一味良好的降压利尿药.
5.荸荠：荸荠有清热降压的作用.用鲜荸荠、海蜇（洗去盐分）各30—60克煮汤,每日分3次服,有良好的降压、化淤作用.
6.猕猴桃：猕猴桃具有降低血压、降低胆固醇的作用,适用于高血压、冠心病、动脉硬化等病症.
水果的降脂作用
葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质.动物实验也证明,葡萄能使胆固醇降低,抑制血小板聚集,所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一.
有些水果有降脂作用,中老年人每天应进食适量的水果,可起到降低血脂、改善心肌功能的作用.
1.葡萄：葡萄汁与葡萄酒都合有白黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质.动物实验也证明,葡萄能使胆固醇降低,抑制血小板聚集,所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一.
2.苹果：苹果中含有果胶质,是一种可溶性纤维质,可以降低血液中的低密度胆固醇,从而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高.研究发现,经常吃苹果的人,胆固醇含量比不经常吃苹果的人低左右.
3．山楂：山楂是许多消脂茶的主要成分,山楂所含的黄酮类具有扩张血管、降低血压、降低胆固醇的作用.对高血压病、高血脂症、冠心病等都有一定疗效.
水果食用时刻表
木瓜偏寒性,容易腹泻或畏寒,孕妇是不适宜食用太过于寒性的食物的.此外,木瓜中含有女性荷尔蒙,容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化,尤其是青木瓜,孕妇更应完全戒除,因为它不但对胎儿的稳定度有害,还有可能导致流产.
经期不能吃的水果
1．芒果：芒果营养价值极高,维生素A含量也很高,还具有清肠胃、防治便秘、美化肌肤的功效,是深受欢迎的水果.但是芒果有止血的作用,经期吃多了会让经血积在体内流不出来,对身体不好.此外,芒果性微寒,若大量或冰镇后食用,则易导致寒气内侵、搏结于血,也会导致经血不畅.
2.西瓜：西瓜是一种非常好吃的水果,尤其是在 “秋老虎”之际,吃上一块西瓜爽翻半天.然而西瓜也是寒性水果的典型代表,中医认为会导致脾胃虚寒,寒积腹痛,小便频数,小便量多.因此虽然西瓜含有多种氨基酸和糖,具有清热解暑、爽利解渴的作用．但即使是正常人也不可过量食用,经期MM更应慎食喔.
孔府不宜吃的水果
1．柿子：柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石.空腹吃柿子,大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块,形成“柿石”.如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大.如果胃柿石不能自然排出,就会造成消化道梗阻,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡,甚至胃穿孔等.
2.香蕉：香蕉内含有丰富的糖和纤维物质,有利于消化和通便等功效.香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康.此外,空腹时胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负荷,易导致心肌梗塞.专家提醒,不要空腹时吃香蕉,一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉比较安全.
3.西红柿：西红柿含有大量胶质、果质及柿胶酚可溶性收敛剂,这些物质容易与胃酸发生化学作用,形成不易溶解的块状物,从而堵塞胃的出口——幽门,使胃内压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛.西红柿适合茌饭后食用.饭后胃酸降低,就不易形成状块物.
饭前饭后不能吃的水果
苹果：通常情况下我们都觉得饭后是吃水果的最佳时期,但是科学研究包括我们在日常的生活中发现,饭后着急吃水果是不好的,尤其是像苹果,它的皮比较硬,如果是饭后就吃可能会对胃造成很大的伤害,造成胃胀气、便秘的情况.饭前也不宜吃苹果.饭前我们的胃里比较空,而苹果中含有很多的果酸,对胃会造成一定的侵蚀,不利于身体健康.吃苹果的最佳时期是在早上的9—10点,或者是饭后半小时.
感冒不能吃的水果
1.梨：川贝炖梨是中医常用的润肺止咳化痰的食疗法,有不少人却直接吃生梨,甚至大嗑梨子,结果越吃越咳.生梨,味甘、微酸,能清热生津,润燥化痰,解酒毒.但生梨是属于寒性的水果,不宜在感冒期间生食,否则会使得痰更多、咳得更严重,如果想要吃的话,要炖过后才可以祛除寒性.
2.橘子：有人认为橘子是止咳化痰的,在感冒的时候会多吃橘子.实际上,橘皮确有止咳化痰的功效,但橘肉反而生热聚湿生痰.橘子性寒,吃了会咳的更利害.过多进食寒凉食物,就会伤及脾胃,造成脾胃功能下降,聚湿生痰,不利于疾病的康复.因此,患有咳嗽时,最好不要多吃柑橘.如果感冒时特别想吃橘子,可以将整颗橘子烤热后吃.
怀孕不能吃的水果
1.山楂：女人怀孕后常伴有疲惫、恶心、呕吐、食欲不振等情况,这个时候很喜欢吃一些酸甜果品,山楂酸性甜合口,很多孕妇都喜欢吃.但是,山楂具有行气、活血、化瘀的作用,以及对子宫也有一定的谢忱作用,促成子宫缩拢,假如孕妇怀孕期间海量食用山楂及其制品,容易导致流产.不过,山楂的这一特性可以用于治疗产后淤阻腹痛、恶露不尽、痛经或闭经等.
2.木瓜：木瓜偏寒性,容易腹泻或畏寒,孕妇是不适宜食用太过于寒性的食物的.此外,木瓜中含有女性荷尔蒙,容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化,尤其是青木瓜,孕妇更应完全戒除,因为它不但对胎儿的稳定度有害,还有可能导致流产.在东南亚国家,当地居民还会用吃木瓜来避孕,可见木瓜对于生产是不利的.
3.桂圆：很多孕妈妈都认为桂圆是大补的食物,因此在怀孕期间经常会吃一些桂圆以及桂圆制品,但这绝对是致命的误区.因为大部分女性在怀孕后都会出现阴血偏虚、滋生内热的症状,这个时候吃桂圆不但不能补益,反会增加内热,从而导致出现动血动胎、漏红、腹痛、小腹坠胀,甚至大伤胎气而流产等危险.因此孕妇一定要注意,无论桂圆多么大补,在怀孕期间一定要禁止食用.特别是对于已经怀孕八个月的孕妇来说,如果这个时候吃桂圆的话,早产或者流产更是难以避免.
4.荔枝：由于荔枝是温性食物,经常食用的话势必会导致出现上火等情况,从而引起便秘、口腔上火等症状,因此孕妈妈吃荔枝要适量.
孕期不能吃荔枝的原因还不仅仅如此,在荔枝中还含有大量丰富的糖分,患有妊娠糖尿病的孕妈妈要禁止食用,以免导致血糖的不稳定、阴虚火旺或阳亢,所以孕妈妈最好不要吃荔枝,以免加重阴虚或阳亢.
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参考文献：
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