论文夏天吃面也要健康看看你有没有犯错？，本文是关于健康大学毕业论文范文跟吃面和犯错和看看有关论文例文.
夏季的三伏,也正好是一年中最热的日子.在我大中国,发生什么事情都不会忘了吃点美食——比如按老北京的习俗,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”.还有一些地方有入伏吃鸡、入伏吃羊肉、入伏吃馄饨、入伏吃火腿之类的习俗.
为什么各地都有入伏食物的这些讲究,而且好像都要吃点高蛋白质食物呢？究其缘由,大概就是在炎热的天气当中提醒大家,夏天出汗多,也会消耗营养素.饮食不要太凑合,不能只吃西瓜等瓜果、喝绿豆汤、喝冰粥,还要把蛋白质吃够！
不过,在炎炎烈日中,做饺子毕竟太麻烦.买菜剁馅包饺子,再用沸水煮饺子,人们都感觉太辛苦了.估计入伏之日,大部分北京人或者选择去饺子馆大快朵颐,或者直接购买速冻饺子,甚至让快递小哥直接把热腾腾的饺子送到家里享用.
夏天的饺子就和冬天不一样.冬天大部分家庭包的饺子都比较油腻,而夏天人体消化油腻食物的能力下降,需要更大比例的蔬菜,所以饺子馅讲究清香不腻.比如说黄瓜木耳猪肉馅,蘑菇茴香鸡蛋馅, 猪肉香菇黄瓜虾仁馅,等等,远比猪肉韭菜、牛肉大葱之类馅料更受食客欢迎.
不过,吃饺子毕竟只是一天的事儿,相比而言,吃面就属于家常便饭.无论入伏前后,无论头伏二伏三伏,面条都是夏季饮食的主打力量.
吃面的方式,大致可以分为捞面、汤面、炒面和焖面,哪种更健康呢？吃的时候要注意什么呢？今天跟大家好好聊聊这件事.
【捞面】
吃法：把面条煮熟捞出来,不要汤,或者只放少量汤,再加“卤子”或者“浇头”之类,加数量不等的各种蔬菜丝,即“菜码”,拌匀食用.
代表：北京炸酱面、鸡丝凉面、葱油拌面.
优点：在炎热的夏天,捞面最受欢迎.无论是原料丰富的炸酱面还是做法简单的葱油拌面,都能激发人们的食欲.以炸酱或芝麻酱为拌料,还能提供一部分维生素和矿物质.
常见误区：
——面条在煮制过程中,大量的可溶性营养素会溶入汤里,如钾、维生素B1、B2、尼克酸、叶酸等.为了让热面条尽快冷却,夏天人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次,更加重了营养素的损失.要知道,天热的时候出汗较多,钾和B族维生素正是人体容易缺乏的.
——面的量很大,菜码的量通常比较小,远远达不到一餐半斤蔬菜的要求；肉、蛋、豆制品蛋白质类食物往往也偏少,甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物,如葱油拌面.
——有些面卤存在味道过咸、或脂肪含量过高的问题.比如炸酱面如果用大量肥肉丁来炸,其中脂肪含量相当可观.
营养改进：
——面条沥干后尽量不要过凉水,或者减少过凉水的次数.最好用白开水,注意水的安全性.
——“卤子”或“浇头”要做到少油少盐,比如,做炸酱时选瘦肉多些的猪肉馅或牛肉馅,再用不粘锅来炸酱,就可以大大地降低炸酱的脂肪含量.嫌香气不足的话,可以最后加一点香油提味. 过去卤子咸是为了“省菜卤”,现在无需节省,做得淡一些,可以靠吃进去更多的“干货”来提味.
——炸酱面少用黄酱,多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱,味道就会更加鲜美,蛋白质含量更高,而且不那么咸.
——菜码不仅要足量,种类也要多一些,如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝、焯豆芽、焯鸡毛菜、焯豇豆、焯白菜丝、海白菜丝、香菇丝、肉丝、鸡丝、豆腐丝等.
【汤面】
吃法：面泡在汤里,以汤的味道为主,再加上少量蔬菜或肉蛋一起食用.
代表：兰州拉面、陕西臊子面、阳春面等.朝鲜冷面虽然汤是冷的,也可以归入这一类.
优点：这种吃法有汤水,有主食,吃起来胃里比较舒适满足,同时也有助于摄入汤中的营养.面中通常会放一些蔬菜类配料,有增加食物多样性的可能性.
常见误区：
——出于增加筋力的考虑,几乎所有的挂面和拉面在和面时就会加入盐,所以面条里面本身就含有不少盐.同时,汤汁是咸的,放入汤面中酱牛肉、卤蛋、冬菜、紫菜、榨菜碎、腌雪里蕻之类常见配料当中,也会含有相当多的盐. 如果是出汗较多的情况还好,如果出汗不多,呆在空调屋里,喝大量咸汤就容易导致盐摄入超标.
——为了提高筋力,很多面条在制作过程中加入了纯碱或其他碱性配料,不但增加了钠含量,还破坏了面粉中的维生素B1和维生素B2.如果直接煮就会有碱味,所以需要捞出来,过水冲掉碱味,然后再放到专门制作的汤里. 夏日本来容易缺乏这些可溶性维生素,加了碱就损失更大.
——跟捞面一样,汤面也存在面量大、蔬菜不足、蛋白质类食物偏少的问题.然而,无论是在外就餐,还是在家烹调,很多人往往吃一碗汤面,就算完成一餐饭的任务.
营养改进：
——略微降低面条的比重,优先选择加了绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆粉做成的“杂面条”,或者加了部分荞麦粉的荞麦面条,其中维生素和矿物质的含量会比精白面粉高一些.
——增加蔬菜比例.比如青菜、蘑菇、豆芽、笋片、木耳、海带丝等,垫在面条下面,或放在面条上面,或切成小丁散在汤面中.这样既能增加食物体积,又能带来充足的维生素和膳食纤维.
——供应足够的蛋白质.汤面中也必须有豆制品、鸡蛋或肉类,而且量要足够.比如番茄鸡蛋汤面,每一碗中至少要放一个鸡蛋,而不是用少量蛋花来点缀一下.
——汤要控盐.因为面条中往往含盐,所以汤要淡一点,等到煮好之后,放在汤里,尝一尝,再补点盐,或者直接加一点点鸡精,既能补咸味,也能增鲜味,在较少的盐度下能们把汤面吃下去.
——注意补充B族维生素.面汤太咸不能喝很多的话,可以配合一些绿豆汤、扁豆汤、豆浆之类富含钾和B族维生素的汤水.
【炒面和焖面】
吃法：炒面是面条煮熟后过凉,再加配料炒制.焖面是配料炒熟后将面条放入,加少量水短时间焖制而成.
代表：肉丝炒面、鸡蛋炒面、蔬菜炒面、扁豆焖面、番茄鸡蛋焖面.
优点：
——味道浓郁,让人食欲大开.
——能够把上一餐剩下的少量菜肴利用起来.
——给加入蔬菜、肉片、鸡蛋等多种配料增加了机会.
常见误区：
——炒面来自于捞面,部分维生素已经溶于汤汁而损失,而炒制时其中的维生素会被进一步破坏.
——炒面时会加入油,而面食本身有吸油的性质,导致脂肪含量明显升高,而且看起来似乎并不油腻.
——配菜往往比较单一,食物多样化不足,蔬菜总量不足,优质蛋白质不足.
营养改进：
——炒面时用不粘锅炒,减少用油量.
——多炒各种蔬菜,少放面条,丰富配菜的量和种类.蔬菜要达到150克以上,要有50克左右肉类、蛋类或豆腐丝、豆腐干等一起炒.
检讨一下,你有没有落入以上误区当中？如果经常吃得不对,就赶紧改变.祝大家吃出一个夏天的精神抖擞.
炸酱面的做法
炸酱面,汉族面食.最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆,在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一.
【做法】
1.稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末
2.锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味
3.先入肥肉丁,煸炒出油
4.再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色
5.倒少量酱油调色,盛出备用
6.将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬
7.可倒入酱油或者老抽来调调颜色
8.熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐
9.搅拌均匀即可出锅
10.熬好的酱色泽金红,酱香浓郁
11.面条可以是手擀面也可以是外买的切面
12.面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水
13.黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱
14.拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味
【小窍门】
炸酱面所用的酱是黄豆酿造而成的.在做炸酱之前,要看酱的干稀程度来适当加水,将其调的稀稠合适再进行加工；所用的肉最好是肥瘦四六开,最次也要三七开.
因为黄豆酱很吃油,油放少或者油脂少,酱吃起来不但不香,还有北京话儿常说的“酱毛子味”也就是我们所说的豆腥味；此外,熬酱的时间和火候也很重要.
熬酱不能着急,要小火慢熬,还要用勺子不时地沿着锅边推,使酱能够在锅中始终处于活动的状态,这样才不至于熬干,熬糊.熬干的酱不好拌面,熬糊的酱更是有种苦味,也失去了酱香和肉香；
如果想吃口嫩点儿的肉肉,最好是自己将肉切成小丁,煸炒出油成熟后,盛出,待酱熬好时,将肉丁重新倒回锅中,搅拌均匀即可食用.拌面,大葱蘸酱都是极为美味的！”
炸酱的份量不是一次吃完的,炸好的酱放在阴凉处可以保存半个月都不变质；所用的肉或者肉馅是肥瘦三七开最好,因为黄豆酱喜油；盐和酱油可以随自己的口味增加；面码儿可以随意,黄瓜丝、水萝卜、青蒜末、大蒜均可；面条粗细随意、手擀或者机压也随意.
家常炒面的做法
炒面是用鲜面条,五花肉,油菜等用炒制的方法做出来的面条.色泽金黄,颜色多样,勾人食欲.味道更是鲜香味美,清淡适口.
【做法】
1.准备好面条和五花肉,五花肉切条
2.洋葱、胡萝卜、青蒜切条,小青菜洗干净
3.蒸锅板涂上一层油,放入面条大火烧开转中火蒸12分钟
4.热锅凉油,下五花肉煸炒
5.将五花肉炒出油至金,加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒
6.加入小青菜煸炒,青菜变色后加入十三香,老抽,盐,美极鲜炒匀
7.加入蒸好的面条一起翻炒
8.汤汁快干时加入青蒜,炒至青蒜过青即可
综上所述：上文是适合吃面和犯错和看看论文写作的大学硕士及关于健康本科毕业论文，相关健康开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
1、 生吃熟吃哪种更健康 2018 年1 月,不少美国媒体报道了“得克萨斯女子吃生蚝感染噬肉菌而死”的事件 这种感染一般是由于吃生蚝或者身上有伤口暴露于被污染的海水中,而这位女士在感染前吃过生蚝 在欧美.
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3、 主食这样吃减重又健康 杨可谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的基础食物,包括小麦面粉、大米、玉米、高梁……及其制品,如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干…… 随着经济发展、生活改善,人们摄入的谷类食物在逐渐减少 中国营.
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