论文控血糖各类食物吃法全分析，本文是关于食物类毕业论文格式模板范文跟血糖和吃法和食物相关毕业论文格式模板范文.
经常有读者提问：
——家里有长辈刚刚确诊为2型糖尿病,刚开始吃药控制血糖,怎么办？
——我脸上有痘痘,皮肤科医生让我吃升血糖慢的食物.但是,如何调整饮食控制血糖呢？
——我有多囊卵巢综合症,医生让我控制血糖,但不知道怎样吃才对？
——我正在减肥,教练让我吃低血糖反应餐,但是我完全不懂.
听说您做食物血糖反应方面的研究,所以想问问您,应当怎样通过饮食来控制血糖？
11月14日是世界糖尿病日.在这个日子里,和需要控血糖的朋友们讨论一下,每天三餐该怎么吃.
中国营养学会在2017年发布了糖尿病膳食指南,各位可以从网上找的相关内容.但这里我从各类食物的摄取要点方面来梳理控血糖饮食的注意,可能朋友们看了会更加容易操作.
主食
血糖是哪里来的？是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的.主食是碳水化合物含量最高的食品类别,是血糖上升的主要动力.所以要控制好血糖,有以下主食要点：
1.主食要用低血糖指数的食物
对膳食中的碳水化合物来说,控制质量,比控制数量还重要.
您的日常的主食是什么？是不是白米饭,白面包,白馒头,精白面粉做的包子、饺子、面饼、煎饼、面条,以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等？如果不主动突破,即便看似品种繁多、花样翻新,一辈子就只吃到精白米和精白面粉这两种主食材料,血糖很难控制好.一定要记得,尽管米饭、馒头和白面包没有甜味,但它们升高血糖的速度和白糖大同小异.
要降低白米白面主食的比例,把主食一半以上换成不加油和糖的全谷杂粮（如燕麦糙米藜麦芸豆等）,降低主食的GI值,同时增加膳食纤维.比如说,早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应.单位食堂吃不到全谷杂粮,可以自己晚上用压力锅预约,煮一锅加了一半燕麦、紫米、红小豆等的杂粮饭.早上饭自动煮好,盛出一部分来放在饭盒里,带到工作单位,作为中午的主食；剩下一部分放在冰箱里冷藏,晚上回来还可以吃.
2.不要吃加了油的主食
油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等加了油的主食必须禁掉.这类主食还不如白米饭,热量高不利于减少体脂肪和内脏脂肪,又不利于维持胰岛素敏感性,不利于控制血脂,还不容易控制食量.
3.不要吃任何粘性食物
粘性食物即便做成无糖产品,也是超高升糖速度的食物.因为精白糯米本身就是高血糖反应食材,比白糖升血糖还要快.年糕、糍粑、打糕、驴打滚、盆糕之类全部要禁掉.汤圆粽子之类除非过节,一年吃两次就够了.比如马上到元宵节,吃3个汤圆意思一下就好.
4.淀粉总量要控制
糖尿病患者通常懂得控制淀粉类主食的数量,米饭馒头面条之类食物限量吃,很少吃过量.但除了主食,很多食材也含有淀粉.如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物,都要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多.比如说,吃了“土豆烧牛肉”,吃了“排骨炖藕”,或者吃了“芋儿炖鸡”,那么米饭就要减量了.
需要重点提示的是,这些“替代”淀粉食材的血糖反应都比白馒头白米饭白粥低,所以适当用它们替代一些主食,是有益无害的.
蔬菜
蔬菜有利于糖尿病患者的健康,既能补充排出的钾、钙等元素,又能提供抗氧化物质,还可以增加食物体积降低饥饿感.延缓消化吸收速度和餐后血糖上升速度.要大量吃菜,先吃一部分菜.特别是注意每餐要有深绿色的叶菜如焯菠菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿等等.研究表明绿叶蔬菜摄入量和糖尿病风险有负相关,吃绿叶菜多的人不容易患上糖尿病.
水果
完整状态的新鲜水果可以少量吃,宜选择需要细细咀嚼的品种,如苹果、脆桃,也可以选择酸度大一点的如柑橘、柚子、猕猴桃；还有花青素含量高的如蓝莓、草莓等.它们的血糖指数低于白米白面食品.每次以100克以内为宜,两餐之间吃.如果胃肠较好,餐前或用餐过程中吃也可,但必须相应扣减主食,避免碳水化合物总量过多.
动物性食品和豆制品
鱼肉蛋奶都可以按照膳食指南推荐适量吃,如每天瘦肉1两,鱼肉1两,都是无害的.豆制品每天可以吃1～2两.奶300克也可以照吃,研究表明奶类对血糖控制有益无害,其中酸奶还有预防糖尿病的作用.蛋建议每两天一个,或每天半个.
完全不吃富含优质蛋白质的食物,会影响到血糖控制能力.很多中老年人就是吃得太素,营养缺乏,反而令血糖、血压无法控制.
由于糖尿病患者更容易发生发生骨质疏松,从食物中摄入较多的钙是有益的,同时充足的钙元素对控制血糖和预防肥胖也是有帮助的,奶类和豆制品都有帮助补钙的效果.
但要注意,这些食物需要少油少盐烹调.不建议吃肥肉和动物油.
坚果和油籽
坚果和油籽,如杏仁、巴旦木、花生、开心果、核桃等,在替代其他零食,或替代炒菜油,不额外增加膳食热量、不增加体重的前提下,对血糖控制有益.有研究表明一餐内用大量坚果来配合白面包,有利于降低餐后血糖反应,提升饱腹感.
不过,如果不加控制地摄入过多坚果、坚果酱,造成热量上升,促进发胖,则是对血糖管理不利的.世界上并不存在什么可以任性多吃的“减肥坚果”.
其他加餐和零食
1.不要吃任何人工做的甜食,也不要用饼干蛋糕来当加餐.很多糖尿病患者觉得自己容易饥饿,容易低血糖,每天揣着饼干糖果点心之类,美其名曰是预防低血糖.其实根本不用这些东西.两餐之间
2.如果两餐之间想吃零食,建议吃酸奶、水果、水果干和坚果.酸奶选甜味淡的品种,水果选需要嚼的为好,每次100克以内,不要多吃.水果干可以配坚果作为加餐,维持血糖稳定的效果较好,营养价值也远远高于饼干和糖果.比如葡萄干加核桃仁,红枣加核桃仁等.但每次只能吃很少一点,比如两个枣加1个核桃仁.细嚼慢咽,绝不可以一次大量吃.
饮料
1.咖啡
按目前研究证据,医学界一致同意,咖啡有利于预防糖尿病和控制血糖稳定.不过,加糖加奶精（饱和脂肪为主）的咖啡饮料不在此列.此外,容易失眠、容易心悸、心动过速、胃溃疡和胃酸过多的人,不适合于喝咖啡.
2.茶
无论红茶绿茶乌龙茶,对血糖控制均有益无害.其中绿茶抗氧化物质较为丰富,有降低多种消化酶活性、延缓消化速度的作用,适合同时患有高血压、高血脂的人.红茶中的酚类物质经过发酵处理后对消化酶的影响较小,但有欧洲研究表明红茶对降低蔗糖溶液引起的高血糖仍有作用.
各种不加糖的花果茶和其他植物泡茶,如菊花茶、玫瑰花茶、苦荞茶、大麦茶等,未发现有促进血糖上升的作用.它们同时能够提供糖尿病患者所需的钾元素和一些抗氧化物质.
3.豆浆
在一项2008年发表的中国居民调查当中,豆浆摄入量与糖尿病风险有负相关.用早餐时以豆浆配合白面包,有利于压制餐后血糖的上升幅度.故糖尿病患者如果没有高尿酸血症和肾病问题,可以日常摄入豆浆来配合主食.
4.甜饮料
所有甜饮料都不适合需要控制血糖的患者.加入甜味剂的无糖饮料未发现升高血糖效应,无热量的苏打水也不影响血糖控制.但也要注意无糖饮料中钠和磷的含量,因为从饮料中摄入过多的钠和磷元素会促进尿钙流失,不利于健康.
烹调方法的注意
1.给食物留点需要咀嚼的天然口感
有没有保留一点咀嚼性,这是控制血糖的烹调关键点.一般来说,食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂,消化就越容易,餐后的血糖上升速度就越快.比如说,白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及.相反,那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法,比如弹性很强的通心粉,有利于保持餐后血糖水平的稳定.
遗憾的是,大部分糖尿病人都只爱吃精白细软的食物,连在白米饭中掺入一点小米都不肯,燕麦粥都咽不下去,如此当然很难把血糖控制好.有些人家里有豆浆机、“破壁机”之类,能把杂粮打成细腻的糊糊.对于消化不良者,以及癌症放化疗后消化能力差的患者来说,打糊的确是吃杂粮的好方法.但是对于糖尿病患者来说,打得越细,消化越快,餐后血糖上升越快.所以,还是直接整粒蒸煮比较好.
2.烹调时不放糖,红糖黑糖蜂蜜也不行
如果做饭做菜做点心做汤的时候加入糖,看起来好像什么都没有多,其实已经增加了碳水化合物的量,而且还会令人食欲大开,不利于控制体重.因此,要革除对甜味的癖好,尽量不吃加糖的食物.如果实在喜欢甜味,那就喝酸奶、吃水果吧,它们的血糖反应比较低.酸奶尤其有利于预防糖尿病.
3.少放油,少放盐,多放醋
研究发现,大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性,而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性.所以,尽量采取少油烹调,比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸,买个不粘锅来替代普通铁锅,都能轻松降低烹调油的用量.
糖尿病患者都需要控制盐,因为他们是心脑血管疾病和肾脏疾病的高危人群.除了盐,其他咸味调味品也一样需要控制.
用餐顺序的注意
改变进食顺序,先吃菜,后吃饭,菜肴要比饭多,有利控制血糖.
近年来的研究发现,进餐时的顺序和配合很重要.先吃不升血糖的食物,后吃淀粉类主食,就能延缓葡萄糖进入血液的速度.例如,吃饭时先吃一碗少油烹调的绿叶蔬菜,比如一碗焯菠菜、煮小白菜等,再正常吃其他饭菜.记得后面的米饭也要配着鱼、肉、豆制品和其他蔬菜一起,两口菜肴一口米饭,血糖的波动就要比先吃米饭小得多；一小口饭配一大口菜肴,就会比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多；大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭,就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得慢.
早餐时用豆腐脑、豆浆、牛奶、鸡蛋、坚果等配合主食一起吃,能有效地降低餐后血糖的波动.在外就餐时,餐前先吃一盘蔬菜沙拉或大拌菜,再用其他菜肴配主食,能延缓餐后血糖上升速度.
最后必须提示两点：
1.控制血糖只是维护健康的一个方面,并不是全部.
无论是否需要控制血糖,都要把人体所需的各种营养素吃够.蛋白质、必需脂肪酸、13种维生素、20多种矿物质,还有多种保健成分,少了哪个,都会让人身体代谢功能下降,活力下降,甚至提前衰老.所以,健康饮食的秘诀是少油少盐,新鲜天然,提高单位重量食物中的营养质量,万不可以为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中.要记得低血糖比高血糖还危险！持续低血糖状态不仅损伤大脑,而且可能导致意外事故而造成伤害.
2.在控制饮食之外,增加运动,强化肌肉,是提高胰岛素敏感性,打败糖尿病的最重要方法之一.
三餐之后半小时不能坐下,可以做轻松家务,可以散步走路.每天保证至少40分钟的中强度运动.健康人要求每周150分钟以上中强度运动,控血糖就要再多一点儿.
不过,运动一定要注意循序渐进,体能差的人不要一下子太累,以自己心跳数为准,而不是以距离或速度为准.合适的中强度运动心率是（220- 年龄）×60%~80%.第二天起来的时候,会觉得身心愉快,畅通清爽,而不是疲惫不堪的感觉.
其实控血糖不仅是糖尿病患者的事情.健康人如果能把餐后血糖控制好,不仅能远离糖尿病,而且还能帮助减肥瘦身、改善体能、平滑肌肤.最后,祝各位朋友和家人健康进步,生活质量越来越高.
该文评论:该文是关于对不知道怎么写血糖和吃法和食物论文范文课题研究的大学硕士、食物本科毕业论文食物论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
1、 没有垃圾食物只有垃圾吃法 马铃薯含有丰富的营养,蛋白质的营养价值非常高,同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质,是所有粮食作物中维生素种类最全的,由于膳食纤维具有饱腹感,所以用它们来代替主食具有减肥的效果 那么,为什么很多人对马.
2、 大数据全渠道风控体系和实践 信息科技正在深刻地改变人类的生产生活方式,以大数据、云计算、物联网、区块链为代表的智能技术不断地席卷着传统行业 尤其,随着互联网金融的空前热门,更是将技术推动业务转型创新的课题推向了 如果探究互联网金.
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