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秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干而不适,而梨鲜嫩多汁、酸甜适口,有很好的改善秋燥的作用.
梨,又被称为快果、玉乳,亦有“百果之宗…‘天然矿泉水”之称.现代研究表明,每百克梨（指果肉）除含85%的水分外,还含有人体不可缺少的多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,多种维生素和有机酸等.梨果肉中所含的苷类及鞣酸等,有润肺、止咳、化痰、养血等功效,能缓解上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等不适症状.此外,梨还有促进胃酸分泌、助消化和增进食欲等作用.
中医认为,梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺化痰、清热生津之功.吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛,声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁,或加入胖大海、冬瓜子、煮饮,具有滋润喉头、补充津液的功效.
梨煮着吃效果最好.整个梨切开后,果皮和果肉应一起煮.梨核味酸,梨肉味甘,酸甘化阴,利于养阴润燥.梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用.深秋凉燥当今,燥邪与寒邪往往相兼为患,侵袭人体,症状表现为干咳、流清涕等.有此类症状的患者在煮梨的同时可加入2-3片生姜,5-6段葱根,同煮5-6分钟,吃梨喝汤,1天1-2次.葱根与生姜性温味辛,有辛温解表的作用,可祛寒邪,与梨同煮,协同起到祛除凉燥的作用.对于干咳日久,或程度较重者,可加入乌梅、甘草各10克.乌梅味酸,甘草味甘,与梨同煮,养阴润肺止咳作用增强.此汤味道甘甜爽口,很适宜儿童食用.对于咳嗽少痰者,可在煮梨时加入一些陈皮,或放入部分糠心白萝卜,能够起到润燥化痰、理气止咳的作用.
需要注意的是,梨属寒性,若是外感风寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨.脾胃虚寒者也不宜多吃、久用.
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参考文献：
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